みんな大好きパスタ・スパゲティーのレシピをご紹介します。
簡単レシピ料理!パスタ・スパゲティー編
トマト系パスタ


ペスカトーレ

原材料

・スパゲッティ:100g
・トマト水煮缶:100cc
・芝エビ:50g
・イカ:1/2
・アサリ:100g
・ニンニク:1/3
・白ワイン:大さじ2
・鷹の爪:1/2
・バジル:1枚
・オリーブオイル:大さじ2
・塩こしょう:少々

作り方

@イカは薄皮をむき輪切りに、エビは皮をむき背開きに、アサリは水につけ砂抜きをします。

A鍋でスパゲッティを茹でます。

Bフライパンにオリーブオイルを入れ、輪切りにしたニンニクと鷹の爪を入れ弱火で炒めます。

C色が付いたところでアサリ・イカ・エビを入れ、更にワインを入れて煮立たせます。

Dアルコールが飛んだらトマトを入れ煮立たせ、塩コショウで味を調えます。

E茹で上がったスパゲティーを入れ、千切りにしたバジルも加えて、ソースと絡めます。

F皿に盛って完成です。

ワンポイント

イカ・エビ・アサリはいずれも下準備が重要です。しっかり洗った上で、アサリは砂抜き、エビは背わた取り、イカはゲソの吸盤の歯取りなどを行いましょう。


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