ペスカトーレ - トマト系パスタ｜簡単レシピ料理！パスタ・スパゲティー編

みんな大好きパスタ・スパゲティーのレシピをご紹介します。

トマト系パスタ

■ペスカトーレ

◇原材料

･スパゲッティ：100g
･トマト水煮缶：100cc
･芝エビ：50g
･イカ：1/2
･アサリ：100g
･ニンニク：1/3
･白ワイン：大さじ2
･鷹の爪：1/2
･バジル：1枚
･オリーブオイル：大さじ2
･塩こしょう：少々

◇作り方

①イカは薄皮をむき輪切りに、エビは皮をむき背開きに、アサリは水につけ砂抜きをします。

②鍋でスパゲッティを茹でます。

③フライパンにオリーブオイルを入れ、輪切りにしたニンニクと鷹の爪を入れ弱火で炒めます。

④色が付いたところでアサリ・イカ・エビを入れ、更にワインを入れて煮立たせます。

⑤アルコールが飛んだらトマトを入れ煮立たせ、塩コショウで味を調えます。

⑥茹で上がったスパゲティーを入れ、千切りにしたバジルも加えて、ソースと絡めます。

⑦皿に盛って完成です。

◇ワンポイント

イカ・エビ・アサリはいずれも下準備が重要です。しっかり洗った上で、アサリは砂抜き、エビは背わた取り、イカはゲソの吸盤の歯取りなどを行いましょう。