みんな大好きパスタ・スパゲティーのレシピをご紹介します。
簡単レシピ料理!パスタ・スパゲティー編
クリーム系パスタ


サーモンのクリームパスタ

原材料

・フェットチーネ:100g
・生鮭:100g
・玉ネギ:1/4
・小型グリーンアスパラ:3本
・粉チーズ:大さじ1
・ニンニク:1/4
・バター:5グラム
・オリーブオイル:大さじ1
・生クリーム:30cc
・コンソメ:1/2個
・ブランデー:少々
・塩こしょう:少々

作り方

@フライパンにオリーブオイルを入れ、大きめに切ったニンニクと千切りの玉ネギを炒めます。

Aとなりのフライパンで、一口大に薄く切った鮭をバターとオリーブオイルで炒め、塩コショウしてブランデーでフランべし、皿にとっておきます。

Bニンニクは香りが出てきたら早々に取り出し、玉ネギはあめ色になるまでじっくり炒めます。

Cとなりの鍋でリングイネとアスパラを茹でます。

D玉ねぎのフライパンに鮭を加え、コンロから下ろし粉チーズと生クリームを入れて、コンソメと塩コショウで味を調えます。

E茹で上がったパスタとアスパラをフライパンに入れ、ソースと絡ませます。

F皿に盛り付け完成。

ワンポイント

鮭の身は途中で崩れることもあるため、あらかじめ小麦粉をまぶしておくと、調理で崩れなくなります。


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