みんな大好きパスタ・スパゲティーのレシピをご紹介します。
簡単レシピ料理!パスタ・スパゲティー編
バジル系パスタ


バジルと茄子のトマトソースパスタ

原材料

・スパゲッティ:100g
・バジル:8枚
・ナス:1本
・玉ネギ:1/8
・ニンニク:1/3
・鷹の爪:1/2
・トマト水煮缶:1/4
・オリーブオイル:大さじ3
・塩こしょう:少々

作り方

@フライパンにオリーブオイル2/3ほど入れ、輪切りにしたニンニクと鷹の爪、千切りにした玉ネギを入れ弱火で炒めます。

A玉ねぎがあめ色になったらトマトを入れ煮込みます。

Bとなり鍋でスパゲティーを茹でます。

C別のフライパンに残りのオリーブオイルを入れ、輪切りにしたナスを両面を焼き目が付くよう焼きます。

D焼いたナスとバジルを先に作ったソースに入れ、塩コショウで味を調えます。

E茹で上がったパスタをフライパンに移し、ソースを絡めます。

F皿に盛り付け完成です。

ワンポイント

よりバジルの風味を生かしたい場合には、千切りバジルとそのままのバジルの両方を入れてみましょう。


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