みんな大好きパスタ・スパゲティーのレシピをご紹介します。
簡単レシピ料理!パスタ・スパゲティー編
肉系パスタ


ボロネーゼ

原材料

・フェットチーネ:100g

・≪ボロネーゼソース≫

・牛ひき肉:150g
・ニンニク:1/3
・鷹の爪:1/2
・小麦粉:大さじ1/2
・玉ネギ:1/4
・ニンジン:1/4
・セロリ:1/8
・赤ワイン:1/3
・ローリエ:1枚
・コンソメ:1/2欠片
・バター:10g
・砂糖:小さじ1
・トマト水煮缶:1/4
・オリーブオイル:大さじ1
・塩コショウ:少々

作り方

・≪ボロネーゼソースの作り方≫
@野菜は全てみじん切りにし、

Aフライパンにオリーブオイルを引き、ニンニクと鷹の爪を炒め、香りが出てきたら玉ネギ・ニンジン・セロリを炒めます。

B小麦粉を降ったひき肉を入れ、ソボロ上になるように炒め、赤ワインを加えます。

Cさらにトマト、ローリエ、コンソメ、水1カップを加え、30分ほど煮込みます。

Dソースにとろみがでて濃厚になってきたら、塩コショウと砂糖で味をととのえ、バターを落とします。

・≪パスタの作り方≫
Eとなりの鍋でフェットチーネをゆでます。

Fフェットチーネが茹で上がったらフライパンに移し、ソースに絡ませます。

G皿に盛り付けて完成です。

ワンポイント

ソースは煮込みを必要とするため時間が掛かります。あらかじめソースだけ作りストックしておくことで、忙しい合間でも手早く準備できます。


トップページパスタ・レシピTOP
肉系パスタ-トップページ肉系パスタTOP
次のページ次ページ
前のページ前ページ

Copyright(C) 2010
簡単レシピ料理!
パスタ・スパゲティー編